面包粉除了能用来做面包,还能做什么呢?请教.

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:04

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热心网友 时间：2022-05-11 21:56

1、饺子皮

2、刀削面等面条类

3、蛋糕等甜品

参考资料：

面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。

配方

维生素C(Vc)100ppm溴酸钾(Kbro3)30ppmɑ-淀粉酶100-150ppm谷朊粉(Roquette) 2-3%增白剂 600ppm(根据浓度做白度实验)乳化剂(SSL)2‰-3‰ 2.维生素C(Vc)120ppmADA15-20ppma-淀粉酶 100-150ppm谷朊粉(Roquette)2-3%增白剂 600ppm(根据浓度而订做白度实验)乳化剂(SSL) 2‰-3‰一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，再加了一点色素和发泡剂。

热心网友 时间：2022-05-11 23:14

普通的面包粉指的是高筋粉，蛋白质含量比较高，面团会比较容易上劲。用来做面条，饺子皮之类需要筋道的食品。馒头、包子，皮萨这样要发面的也会比较好。

另外有种面包粉是内部加入其它原料（糖、鸡蛋粉，酵母粉等等）的预拌粉，只能做面包。

扩展资料

面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。

1.维生素C(Vc)100ppm

溴酸钾(Kbro3)30ppm

ɑ-淀粉酶100-150ppm

谷朊粉(Roquette) 2-3%

增白剂 600ppm(根据浓度做白度实验)

乳化剂(SSL)2‰-3‰ 2.维生素C(Vc)120ppm

ADA15-20ppm

a-淀粉酶 100-150ppm

谷朊粉(Roquette)2-3%

增白剂 600ppm(根据浓度而订做白度实验)

乳化剂(SSL) 2‰-3‰

参考文件：百度百科 面包粉

热心网友 时间：2022-05-12 00:48

面包粉还可以做:馒头、包子、发糕

1、

可以做馒头

面包粉是制作面包的良好材料，也可以用面包粉进行馒头的制作，面包粉制作出来的馒头比一般的小麦粉制作的馒头口感上要更好一些

2

可以做包子

制作包子的时候也可以使用面包粉进行制作，具体的制作方法和小麦粉制作包子是一样的。

3

可以做发糕

普通面粉可以用于制作发糕，面包粉也可以用来制作发糕，

热心网友 时间：2022-05-12 02:40

热心网友 时间：2022-05-12 04:48