做肉丸子的过程中，都需要哪些调料？
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发布时间：2022-04-22 03:52
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热心网友
时间：2023-09-13 17:02
用料
驴肉 500g
小白菜 250g
葱姜，香菜 适量
油，生抽和胡椒粉，盐和鸡粉 适量
驴肉丸子汤的做法
小白菜洗净，沥干水份
小白菜切段
香菜葱切碎
驴肉泥放油，盐，胡椒粉，生抽和鸡粉，搅拌均匀
加一汤匙水，顺时针搅拌，反复加五六次，继续顺时针搅拌
在加葱姜碎，搅拌均匀备用，加完水打好的肉，油光发亮，肉又嫩
锅里适量水烧热，放姜丝，盐和花椒粉，鸡粉，在到驴肉丸，水开后放小白菜，水在开后关火，放葱和香菜碎
热心网友
时间：2023-09-13 17:02
辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
驴肉丸子的做法：
驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。驴肉丸子的做法： 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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