稻米营养
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发布时间：1天前
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稻米富含B族维生素，对人体有诸多益处，如补中益气、健脾养胃、益精强志、调和五脏、促进血液循环、改善视力和止泻等。特别是米粥，其补脾和胃、清肺的功效尤其突出。稻米味甘性平，这些功效都是其自然属性的体现。
稻米作为主要的碳水化合物来源，对身体能量的储存和供应至关重要。它能提供大脑所需的能源，调节脂肪代谢，增加膳食纤维，节约蛋白质，并且有助于解毒和增强肠道功能。铜是人体必需的微量元素，稻米中的铜对于血液、神经系统、免疫系统以及头发、皮肤、骨骼和内脏健康有着不可忽视的影响。
将稻米制成粥，更有利于消化吸收，但注意制作时应避免加碱，因为碱会破坏大米中的维生素B1，导致“脚气病”。稻米中的糖类能快速提供能量，缓解脑部葡萄糖供应不足引发的各种症状，如疲劳、易怒、失眠等，并能增强免疫力。
在烹饪米饭时，推荐采用蒸的方式，以保持维生素的完整性，避免捞饭时的营养流失。根据稻米品种和加工程度的不同，其营养成分有所差异。精白米虽然淀粉含量高，但其他营养成分较少，而糙米和不同类型的米如籼米、粳米、糯米、黑米和香米，因其保留了更多营养成分，具有不同的健康功效。
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