如何区别正山小种和外山小种?
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如何区分正山小种和外山小种？
正山小种和外山小种是福建省特产的红茶品种，它们的主要区别在于产地和品质。正山小种，原产于武夷山市星村或桐木关，因其历史久远（400多年）和独特的创制过程而被称为红茶鼻祖。其特色在于条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，带有松烟香和桂圆汤味，即使是多次冲泡，茶香依然浓郁，制成的奶茶糖浆状，色彩绚丽。
相反，外山小种主要产自政和、坦洋、北岭等地，这些地方的茶虽然仿照正山品质，但质地较差，统称为"人工小种"。"正山"的命名强调了茶叶来自真正的高山，而武夷山附近地区的产品则称为"外山"。外山小种与正山小种相比，品质稍逊，外观更为细小。色泽上，外山小种的红茶颜色更深，且由于制作工艺和焙火温度不足，往往带有一丝焦味，有时会添加糖精以增光泽，因此可能带有焦糖味。
总的来说，正山小种以其优越的品质和独特的风味而闻名，而外山小种则是仿制品，品质和口感上略逊一筹。了解这些区别，有助于消费者在购买时做出明智的选择。
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