鲷鱼鲷的养殖
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鲷鱼的养殖从温度要求开始，20℃以上才能开始产卵，主要产卵期在每年的3到11月份，盛产期为4-9月份。
养殖过程包括：种鱼放养、产卵、仔鱼捕获、鱼苗养成、鱼苗捕获、鱼苗数计算及鱼苗运搬等阶段。选取雌雄比例5:1的种鱼，放养于水深不超过1公尺的繁殖池中。经过约4星期后，仔鱼群开始游于水面，母鱼将受精卵含在口中，不断滚转以获得氧气，直到孵化成具有游泳能力的苗。
母鱼因口中孵卵而难以觅食，体型难以长大，降低了经济价值。因此，养殖渔民更偏爱雄性鲷鱼。鲷鱼通过策略联盟订定出一套产品规范，包括鱼苗种系认证、养殖管理认证、运销流程认证及加工制程认证，确保高品质。只有符合这套规范的产品才能被称为鲷鱼。
吴清彦医师从事生机鲷鱼养殖，认为21世纪应是生机饮食的世界。他从事研发以提供无毒性且质优蛋白质的营养来源，为预防医学尽一份心力。他将洗肾的医学原理应用在养殖的循环水系统中，整个过程使用自然饵料、矿物质和酵母粉等饲料，不使用任何消毒药剂、抗生素和荷尔蒙等药品，以创造出“生态养殖，有机鱼类”的养殖目标。所养出来的鲷鱼晶莹剔透、肉质鲜美且无土味，经过严谨的养殖过程，成鱼数量非常有限。
扩展资料
鲷鱼（吴郭鱼）属于慈鲷科(Cichlidae),原产于非洲，全世界共有100多种。水产史记载吴振辉及郭启彰两位先生于1946年从新加坡引进俗称“在来种”或是“土种”吴郭鱼(Oreochromis mossambica),又称“南洋鲫仔”,“黑鲫仔”,后人为了纪念两位先生引进的功劳，特别取两位先生的姓氏来命名为“吴郭鱼”,
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