发布网友 发布时间:2022-04-22 03:06
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懂视网 时间:2022-09-15 04:16
1、首先用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。
2、然后将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。
3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,不断搅拌,小火将冰糖慢慢融化。
4、另起一汤锅,放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老汤没过猪肘子,大火熬煮。
6、烧开后烹入适量绍酒,转中火继续煮。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味,中火继续熬半小时入味。
8、待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁即可。
懂视网 时间:2022-09-19 16:42
1、材料:猪蹄4只,酱油100克,酱豆腐2块,精盐10克,料酒50克,白糖10克,葱、姜、花椒、大料皆2克。
2、把猪蹄去杂,用水洗干净。
3、用水煮2次,撇去浮沫。锅中放清水,放猪蹄及配料一齐炖烂即可。
懂视网 时间:2022-09-21 08:44
1、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净
2、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花
3、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。由于家常版,老丁就没有熬糖色,炸肘子,直接红烧的。
4、肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边。
5、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
懂视网 时间:2022-09-22 03:50
1、材料:鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
2、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
3、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
4、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
懂视网 时间:2022-09-30 05:14
1、主要用料:猪肘子1个;葱姜少许;香叶,八角,花椒,桂皮少许;老抽,冰糖,盐少许。
2、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净。
3、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,还加入一些菊花。
4、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。由于家常版,就没有熬糖色,炸肘子,直接红烧的。
5、肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边。
6、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
懂视网 时间:2022-10-09 09:47
1、食材:猪肘子1个,啤酒1瓶,姜葱蒜适量,生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量,生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。
2、首先把猪肘子处理干净,锅里放水,加点料酒把猪肘子焯水,捞出清洗干净备用。
3、姜切片,蒜剥开外衣即可,葱切段,然后取一个铁锅,把姜葱蒜铺满锅底。
4、将整个肘子放入锅中。
5、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中。
6、加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤;再加入一瓶啤酒,没过猪肘子。
7、盖上锅盖,炖煮2小时即可。
懂视网 时间:2022-10-17 03:39
1、猪肘清洗干净,冷水入锅,加入料酒去腥。
2、水开后煮五分钟翻边再煮五分钟再捞出。
3、用牙签插眼,整个肘子外皮抹上老抽,冰糖熬出糖色后加入姜片,倒入清水,加入八角、香叶、食盐、料酒、老抽,放入肘子炒两分钟。
4、将肘子捞出到电饭煲,汤汁也加入进去,盖上盖子煮一个小时,将煮熟的肘子装入盘中,淋上汤汁即可。
热心网友 时间:2023-02-06 08:01
猪肘子的家常做法又简单又好吃:
主料:猪肘1个。
辅料:植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。
步骤:
1、准备好食材。
2、把猪肘洗洗,直接凉水下锅煮开,不要煮得太久了,看着出血沫出来即可出锅,用水洗洗,如有残毛,清理干净。姜切片,大葱切洗洗切段,把香料都装进调味盒里。
3、热锅凉油,油烧到8成热下,豆瓣酱和黄豆酱炒出酱香味出红油以后。
4、下猪肘翻炒均匀上色,加料酒翻炒均匀,可以加花雕酒最好了。
5、加老抽和生抽翻炒均匀上色。
6、加清水,加冰糖和调味盒、2克红曲粉、大火烧开以后,如果直接用锅烧制,加清水一定要多些,烧的时候损耗水比较多(焖煮时间约1小时,加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁。)可加少许的盐,不可多加,因为豆瓣酱和黄豆酱很咸了。
7、我是电压力锅烧制,加清水不必太多,盖住猪肘就行,倒进电压力锅里。加姜和冰糖。
8、选择猪蹄功能,每个电压力锅功能不一样,选择合适的就好,这样烧出来的猪肘节省时间,特别的软糯香浓。
9、电压力锅开始工作,等时间到了,取出猪肘装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。也可以加水淀粉勾薄芡,浇在猪肘上面,味道更好。上桌撒上香葱段装饰好看又好吃。
10、成品如下。