鲍鱼烧肉的做法
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发布时间：2022-04-21 03:01
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热心网友
时间：2022-06-17 15:22
鲍鱼红烧肉
主料main
五花肉500克 鲍鱼6只4人份
辅料others
冰糖适量 热水适量
最近频繁被鲍鱼红烧肉刷屏，想着这也是道大菜，过年起来拿来待客或者自己吃都很不错，而且我也是很喜欢用肉汤拌饭的人，所以这道大菜必须要做起来哈！鲍鱼我用的新鲜的八头鲍鱼，我看有些食谱里用的是干鲍鱼，我想应该也是可以的！这个汤汁拿来拌饭真的很好吃，推荐哈！
鲍鱼红烧肉的做法
步骤step
1
鲍鱼去壳洗净
步骤step
2
锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可
步骤step
3
五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，
步骤step
4
五花肉捞出洗净，切块备用
步骤step
5
锅内加入冰糖和油，炒出焦糖色
步骤step
6
倒入五花肉炒至上色
步骤step
7
加入料酒，生抽，盐煮沸
步骤step
8
再加入鲍鱼，继续煮至沸腾
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9
再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内
步骤step
10
小火煮至五花肉绵软即可
步骤step
11
趁热即可开吃
鲍鱼红烧肉的成品图
鲍鱼红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1、个人喜欢汤拌饭，所以中途加了热水，如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮，或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色会比较简单，不喜欢甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色
3、鲍鱼如果要好看，记得下锅前切花刀
4、鲍鱼一定不要太早下锅，不然口感会比较老。
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