鼓油鸡的正确做法
2022-04-02
来源：化拓教育网
1、材料：三黄鸡2斤，油适量，葱姜适量，鼓油鸡汁半瓶。
2、准备2斤重的三黄鸡洗净。浸泡一会去除血水。
3、锅内放少许油爆香葱姜。
4、加入半瓶鼓油鸡汁。
5、大火煮开。
6、鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片，给鸡翻几下面，使全身都粘上汤汁。
7、盖上盖子，小火炖30分钟，期间多次给鸡翻面，肚子里也尽量进去汤汁，总之就是全身都入味。
8、再打开盖子，转中火，不停的用勺子舀起汤汁浇在鸡的身上，这个过程持续5分钟。
9、5分钟后关火，可以在大腿部用筷子扎一下，轻松穿透，并且不会带出血水，就是熟了。
10、鸡捞出来略微凉一下。
11、温热的时候斩块，要选用快刀，厨房剪辅助一下，注意不要破坏表皮。
12、装盘，剩下的汤汁也不要扔了，可以存起来下次继续用，不过直接用来拌饭简直不能再好吃。