1.低筋粉是一种含有较低蛋白质和水分的面粉，通常用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 低筋粉也被称为低筋面粉、薄力粉或蛋糕粉。
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什么是低筋面粉?
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
营养成分：
功效：
具有养心、益肾、除热、止渴等功效；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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