茶叶科学技术２０１１（２）：３５～３７ Ｔｅａ Ｓｃｉｅａｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｌｍｏｌｏｇｙ 浅谈安溪县茶产业发展特点与生态茶园建设成效 廖琼满 ，林雅娟 （１．安溪县农业与茶果局茶叶站福建安溪３６２４００；２．安溪县城厢镇农业服务中心福建安溪３６２４００） 摘要：本文从茶树生长对外界生态环境的要求、安溪县茶产业发展特点、建设生态茶园可促进茶业持续健康发展等方面 阐述生态茶园建设与茶业可持续良性发展的关系。 关键词：生态茶园；持续；和谐；发展；关系 安溪茶业历经千年累积、百年发展、十年飞跃， 在全国一千多个产茶县中，异军突起，效益凸显。 目前，茶业不但是我县传统产业、特色产业，更是 我县重要的支柱产业和民生产业。２００５￣２００９年， 根据我县茶产业发展需要，县委、县全面组织 １．２产业逐步形成，规模日益壮大 改革开放以来，尤其是近十多年来，历届安溪 县委、县都十分重视茶产业的发展，提出了“茶 业富民强县”的发展战略。先后组织实施“建基地、 创名牌、提质量、扩市场”和“生态、健康、文化、 实施生态茶园建设技术措施，并列入为民办实事项 目，充分体现了生态茶园建设的重要性和紧迫性。 品牌、素质”等茶叶工程，促进以铁观音为龙头产 品的茶产业快速兴盛发展，取得令人瞩目的成效。 １安溪县茶产业发展的特点 安溪县产茶历史悠久，自古就有“闽南茶都” 和“茶师摇青”之称。经长期的发展，我县已构成 茶叶生产的三大特点。 截止２００９年底，全县茶园总面积４万公顷，其中 铁观音茶园面积达２．７万公顷；年产茶叶６万吨； 涉茶总产值７３亿元。全县１１２万人口中，有２０万 户以上的农户种植茶叶，５０多万人以茶为生，８０ 万人以上从事与茶相关的行业。在全县４５８个村居 中至少有４００个村有种植茶树，可谓“乡乡有产茶、 村村有茶叶”。２００９年农民人均纯收入达到７８１８元， 仅茶叶收入达４３００元，占５５％，其中以茶为生的 茶农茶叶收入占９０％以上。行业覆盖农业、加工业、 １．１产茶历史悠久，生产不断发展 安溪茶叶起源于唐末，兴于明清，盛于当代， 尤其是清雍正年间发现培植了铁观音，给安溪茶叶 发展插上了腾飞的翅膀。据《安溪县志》载，唐末 翰林学士韩惺有诗日：“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”。 始建于唐末的安溪阆苑岩岩宇有一副对联：“白茶 特产推无价，石笋孤峰别有天”，说明当时安溪不 仅产茶，而且质量好，价格高。明清时期，安溪茶 业发生重大变化，为近代茶产业兴盛发展奠定了强 有力的基础，如发明创造茶树短穗扦插育苗技术、 机械制造业、包装业、旅游业、运输业、餐饮旅馆 及其它服务行业。安溪创下了县级茶园总面积、年 茶叶总产量、涉茶总产值、茶叶从业人口、受益人 口、农民从茶叶中的收入比例、茶贸易额等多项全 国第一的骄人成绩。 １．３产区管理水平不一致，生态条件不平衡 在长期的茶叶生产中，由于受产区茶园管理水 创制乌龙茶类、发现并培育名茶铁观音、自发将乌 龙茶制作技术和铁观音茶苗传入等。新中国诞 生，安溪县成立后，立即发动广大农民垦 平的影响，导致部分茶区生态环境失衡。主要表现 在：一是物种结构单一，害虫天敌的数量减少。有 部分茶园从山脚到山顶，举目望去尽是茶树，极少 形成防护带、隔离带等；有的未封行茶园没有合理 套种绿肥，造成行间土壤裸露面积大，表层土壤受 复荒芜茶山，开发万宝山、建立万亩茶园，改造低 产茶园，加强茶园科学管理等，有力促进茶叶的发 展。 作者简介：廖琼满（１９６４一），女，高级农艺师，主要从事茶叶生产技术推广工作。 ３５ 月 现寮 廖琼满等：浅谈安溪县茶产业发展特点与生态茶因建设成效 第２期 雨水冲刷而流失养分。单一的茶园物种结构，减少 茶树害虫天敌的栖身和繁衍，降低了天敌发生基 数，难于显现“以虫治虫”的成效。二是部分梯壁 植被除光，水土流失现象普遍。有些茶农沿用传统 的梯壁除草方式，造成水土流失和“三保”能力下 降。三是基础设施不健全，影响茶树正常生长。有 些茶园建造时缺乏水利和道路设施建设，有的虽有 建设但年久失修，无法发挥作用。茶园缺少蓄水坑、 排水沟，茶树易发生旱、涝灾害；缺少机耕路、支 自古“高山出好茶”。高山气压低，云雾多， 光照充足，漫射光多，昼夜温差大，生态条件优越， 有利于茶叶内含物质有效成份的形成和积累，成茶 品质好；平源腹地日照强烈，热量丰富，但昼夜温 差不明显，且大多植被单薄，不利于有效成份的形 成和积累，茶叶品质相对较次。 ３建设生态茶园所取得的成效 生态茶园建设总的目的是通过立体复合栽培， 为茶树生长创造良好的生态环境，达到“头戴帽、 道和步道等，不利于茶园耕作管理。 ２茶树生长对外界生态环境的要求 我国云贵高原是茶树的原产地，在距今五六千 腰系带、脚穿鞋”，水土保持良好，基础设施健全， 生物多样性丰富，茶园生态系统和谐统一的茶园结 构模式。因此，２００５年起，我们根据各地经验和本 地实际，提出生态茶园建设“５＋１”技术措施，并 全面组织实施，大部分生态茶园示范片实现了树、 草、肥、水、路管理的有机结合，克服了我县茶园 生态条件不平衡的现象，进一步推动了我县茶产业 持续良好发展。 年前的仰韶文化时代就有野生茶树。据史料记载， 人工种植茶树至少也有４０００多年的历史。原始森 林云雾缭绕、泉水潺流、物种多样的自然生态环境 和茶树自身的遗传特性，决定着茶树生长对外界自 然生态条件的特殊要求和喜好。 ２．１喜温畏寒 茶树生长过程中，新梢生长最适宜温度为２０～ ３．１建设生态茶园，是应对技术壁垒的重要举措 近年来，一些经济较发达的国家，如欧盟、日 本等，为了维护本国利益，对进口茶叶的卫生质量 ２５℃，要求年平均温度在１３℃以上，年有效积温 ４０００￣Ｃ以上。在１４￣２０￣Ｃ条件下，新梢生长较缓慢， 但持嫩性好，品质优：在２０￣３０￣Ｃ之间，生长旺， 品质稍次。最低临界温度为一６￣Ｃ １８℃（品种 不同耐受低温不同），最高临界温度为４５℃，但持 指标要求越来越苛刻，不仅大幅度增加农药检测种 类，而且大幅度降低检测的农药残留限值，我国国 内茶叶市场对农残标准也逐年提高，形成了茶叶 “绿色壁垒”。通过几年来生态茶园建设，茶园生 态环境得到明显改善，生物多样性增加，茶叶卫生 续几天超过３５℃茶树即会受旱害，新梢枯萎落叶。 ２．２喜湿恶水 茶树要求年平均降雨量在１０００ ｍｍ以上，在生 长季节要求月降雨量在１００ ｍｍ以上，低于５０ ｍｍ 茶树生长即受阻减产，且芽叶易老化而降低品质。 同时，茶树对大气湿度要求较高，外界相关湿度以 ８０％￣９０％为宜，茶园土壤地下水位至少应在８０ ｃｍ 以下。 质量不断提高。２００９年茶叶合格率达９８％，比２００４ 年茶叶合格率８７．６％提高十个百分点以上，突破了 欧盟、日本等进口国“绿色壁垒”的制约，八马企 业、华虹企业茶叶外销年年增加，全县茶叶企业综 合实力显著提高。现获得无公害食品认证的有５家、 获得绿色食品商标使用权的ｌ４家、获得有机茶标 识使用权的１３家、获得ＩＳＯ９０００质量认证３５家、 ＨＡＣＣＰ认证２家、ＧＡＰ认证１家、ＯＳ认证达３２５ 家。 ２．３喜酸嫌钙 茶树生长要求茶园土壤有一定的酸度，ｐＨ值 以４．５～６．５为宜，且土层深厚达１ ｒｎ以上，质地疏 ３．２建设生态茶园，是保护名茶铁观音的有力措施 铁观音自发现培植至今，已有３００年的历史。 一松，通气和排水性能良好，有机质含量丰富，土壤 中的氧化钙应不超过０．２％，碱性土和石灰土不利于 茶树生长。 经问世，就以其优异的品质闻名遐迩，广为传颂， “全国名茶”称号，同年，“风山牌”特级铁观音 多次在国内外茶叶评比中获奖。１９８２年６月，荣获 ２．４喜温带高山嫌平源腹地 ３６ 第２期 茶叶科学技术 思考观点 荣获国家“金质奖”，至今己连续２７年保持该种奖 项。铁观音几乎成了乌龙茶的代名词，并被誉为“长 自然。生态茶园建设是一项长期的系统工程，与茶 产业的持续发展相辅相承，相得益障，是提高茶叶 生态效益、社会效益和经济效益重要途径。在各地 寿茶”、“青春健美茶”、“茶类中之香槟酒”等等。 为确保名茶铁观音在当今激烈的行业竞争中不受 损害，我县及时加大了生态茶园建设力度，通过生 态茶园建设，为铁观音创造了良好的生长环境，有 力地促进铁观音这一奇葩更加绚丽绽放。由此，铁 今后茶产业的发展过程中，茶园的生态环境仍将面 临自然界恶劣气候侵袭的威胁。因此，加强生态茶 园建设，长期保护好茶园生态环境，是茶产业持续 和谐发展的永恒主题，也是一代代茶叶科技工作者 应尽的责任，更是千千万万个茶农、茶商、茶叶企 观音名列２０１０年“中国世博十大名茶之首”。 ３．３保护茶园生态环境，是茶产业和谐发展的永恒 主题 茶业的发展过程中，既受益于自然，又受制于 业在实际生产中应积极参与的一种义务。 参考文献 ［１］潘根生．茶业大全［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２Ｏ一２２． ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ （上接第３４页） 防寒防冻、抑制杂草滋生、增加有机质含量、繁衍 台面、边角地种植适宜茶园种植的草种有百喜草、 平托花生、印度豆、圆叶决明、爬地兰等，提高茶 园植被覆盖度，减轻水土流失。种植规格一般以 ３０ｃｍ×３０ｃｍ为宜，能够防止土壤侵蚀，改良土壤， 能减轻雨季雨水冲击，加固梯壁，增加土壤抗侵蚀 有益生物和增强茶树抗性等优点，是一项省工节 本、操作简便、快捷高效、经济实惠和治理水土流 失的用途广泛而又实用的技术。亩铺稻草或其它杂 草２５００￣５０００ ｋｇ，据连城县成功茶叶发展有限公 能力，起固土护坡作用。对在梯壁上生长的绿肥杂 草，应定期进行割除并深埋于茶园行间，一般在盛 花期进行割青深埋，可有效增加地力，改良土壤。 ３．５重施基肥，实行免耕 茶树根部周围采用地膜或稻草敷盖，或选择适 当除草剂，以抑制杂草生长，实行免耕以防止土壤 司基地试验表明，茶园铺草浇水后，夏季伏旱期间 地温一般可下降Ｉ～２℃；冬季严寒时地温能提高 ２～３℃，提高土壤有机质含量０．２～０．３％，效果较 明显。但在茶园铺草时要科学合理、均匀平伏，铺 盖厚度一般以３～５ ｃｍ为宜，然后复土压盖浇上一 次水，否则将影响铺草效应。也可在幼龄茶园间作 套种经济作物和绿肥，能较快覆盖园面，拦截雨滴， 减少地面径流和泥沙流失，起到护坡保土作用。据 观测，在坡度为１０。和２５。的新建茶园行间种植 花生，比不问作茶园的土壤流失量分别减少２５．３％ 和３５．８％。 团粒结构受破坏。改进耕作与施肥方法，山地茶园 由于建园整平台时表土回沟，心土外露，熟化程度 低，易造成地面径流。因此应注意重施有机肥，以 改变土壤结构，增加蓄水保水能力。并根据山地茶 园特点，每次施肥都应施在梯面内侧，然后及时覆 土，以免肥料流失，降低肥效。梯壁除草改用刀割 ３．４园林绿化，梯壁种草 建设园林化山地茶园。为防护茶园不受灾害性 以保护梯壁，增施有机肥，改善土壤理化性质，增 加土壤通透性，提高土壤渗透能力和保水保土效 果，把茶园建成“三保”生态有机茶园，改善茶园 干寒风和大风侵袭，应合理布局，植树造林。在茶 园主干道或旁道种植行道树。树木可选择桂花、松 树、樟树、天竺桂等与茶树无共生病虫的树木树种。 生态环境，使山地资源得以永续利用，可持续发展， 促进茶园的经济、生态、社会效益的持续提高。 在茶园里可以根据茶树喜荫、喜温、喜湿的特性， 改变过去茶园单一的种植茶树为种植多种植物，在 参考文献： ［１］张天福．建立高标准生态茶园的必要性与技术要求［Ｊ］． 茶园内间作柿子、板栗树等，既可提高茶叶的产量 和品质，又可治理水土流失。在茶园梯壁、梯埂、 茶叶科学技术，２００９（１）：２７． ［２］连城县农业区划资料汇编．１９８５．１２． Ｆ册 ３７
