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专利名称：一种桂圆肉的加工方法专利类型：发明专利
发明人：黎涛,邓昌运,蓝苗,黎武刚申请号：CN201711213327.7申请日：20171128公开号：CN107997045A公开日：20180508
摘要：本发明公开了一种桂圆肉的加工方法，属于食品加工技术领域。本加工方法包括如下步骤：S1、选果；S2、磨壳；S3、烘烤；S4、去壳去核；S5、护色处理，使用葡萄糖酸钙水溶液进行护色；S6、冻干。本方法不仅能消除传统熏硫步骤残留在桂圆肉成品的二氧化硫，保证桂圆肉的食用安全，而且能持续有效的抑制桂圆肉的褐变，改善桂圆肉的色泽，同时能最大限度的保留桂圆肉中的有效生物活性成分，保证桂圆肉的各种功效能充分发挥。
申请人：广西博白县恒涛生态农业有限公司
地址：537635 广西壮族自治区玉林市博白县三滩镇良茂村大白垌队(郑师家对面房屋)
国籍：CN
代理机构：北京天奇智新知识产权代理有限公司
代理人：韦玲双
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