2021-2022学年第二学期《烹饪原料知识》课程试卷

质量分析

一.总体情况：

本次考试试卷以《烹饪原料知识》的教学大纲的知识重点为命题依据，从分析的数据来看，成绩是可喜的。可以看出学生的知识积累和临场发挥水平是不错的，他们自身具有的知识结构合理，能够掌握《烹饪原料知识》课的教学任务。试题做到了不偏、不难、不怪，密切联系学生生活实际，增加灵活性，考出了学生的真实成绩和水平，增强了他们学《烹饪原料知识》的兴趣和信心。考试成绩较往年有提高，达到本次考试的预期目标。

二、具体情况分析：

1．填空题：学生对基础知识掌握较好，大多数学生能够正确填空，仅有个别小题有失分现象，如：原料产地的错误，原因是学生对该知识掌握摸糊，导致失分。另外，学生对知识的掌握不扎实，填空题错别字特别多。

2、判断题：多数学生均能够准确判断，部分学生判断不清，记忆混淆，出现错误。主要是简答题 3、选择题：该题出现错误较少。 主要集中如：

4、简答题回答不全面。例如：有不少学生此题失分较多，原因是学生在运用知识时不能够联系到自己经历过的体验活动，对单元总结结果记忆不牢固。寻找问题答案的方法有查资料、（观察）和（试验） 5、操作：在操作中丢分比较严重，其原因是学生在动手操作中与书面回答有些距离，语言叙述不够完整操作步骤有些混乱，实验的记录与结论总结的不够准确，是丢分的主要原因。如：五年级的使用定滑轮和定滑轮拉不同重物的实验记录；四年级的一摆的快慢与什么条件有关？中的实验结果中的数据的填写。应加强操作课的教学。 6、《烹饪原料知识》的内容相当广泛复杂，内容兼容，错综复杂。实际教学中，我们往往忽视平时的复习这一点。只是在复习时，要求学生熟记，看起来效果良好，其实不能举一反三。

三、教学建议：

1、教师要把实践能力的培养作为教学的重要目标，要为学生提供丰富的观察和实验材料，同时引领学生通过各种手段、各种途径进行实验、探究，真正把知识学活、学透。

2、科学课教学在抓好基本知识、基本技能的同时，要更加关注对学生进行科学思维方式、科学精神、科学行为、生活方式、情感、态度、价值观的教育，促进学生的发展。

3、教师要加强平时的复习训练，做到一课一小结，一章一总结。平时教学中加强对易错、易忘、易混的知识强化练习，使每个学生的知识点过关。期终将知识系统整理，形成一套完整的知识体系。这样一来，学生知识掌握牢固，理解透彻，达到了教学的效果。