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专利名称：一种笋的制作工艺专利类型：发明专利
发明人：王晓萍,蒋建中,朱少华申请号：CN201911313146.0申请日：20191218公开号：CN110973544A公开日：20200410
摘要：本发明公开了一种笋的制作工艺，其特征在于，笋的制作工艺包括以下步骤：（1）利用叉车将笋搬运到加工室内，（2）将笋放置到清洗机内，利用清洗机对笋表面的泥土和颗粒等进行清洗，（3）员工利用菜刀对笋进行切割，（4）员工将笋放置到高温箱内利用热水对笋进行加热杀菌，杀菌时间为10分钟，（5）当将笋放置到腌制槽内（6）这时员工将陈皮、盐、醋、茴香对笋进行腌制，腌制时间为10~30分钟，（7）利用清洗机对笋表面的盐和陈皮等进行清洗，（8）将油、酒、生姜、泡椒、红曲红放置到配液槽内腌制30~60分钟，（9）员工对笋进行包装，对包装袋与笋进行二次杀菌，同时增加笋的腌制时间。
申请人：杭州富阳大自然食品有限公司
地址：311400 浙江省杭州市富阳区新登镇昌东村
国籍：CN
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