第三单元 客房的清洁保养
一、填空题
1.例行的客房大清扫工作，一般应在____________________时进行。
2.“六净”指四壁净`__________、家具净、__________、______________、物品净。? 3.房务工作车上的各种物品按_____________的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。 4.床单、枕套放在工作车的?________?、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在?___________。 5.了解核实客房状况的办法是?________________________。
6.为了防止逃帐等，客房部应将_________、______________?和无行李房及时通知总台。 7.夜床服务的内容包括?__________?、_____________、______________三项。? 8.客房消毒的内容包括?___________、_____________?、___________三类。
9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是__________?，?二是_____________?。 10.房务工作车的整理布置必须做到：（1） ；（2） ； （3） 。
11.清洁住客房时，应该先清洁 ，然后清洁 ；走客房则可以先清洁 ，再清洁 。
12.小整服务一般是为 客人提供的。
13. 和 是饭店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为 、 、 三类。 15.通风与日照的消毒方法有 、 和 。 16．化学消毒包括 、 和 。
二、单项选择题
（ ）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了（ ）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。
A.上午10：00 B.中午12：00 C.下午14：00 D.下午18：00 （ ）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约（ ）远的地方。 ·5米 米 ·2米 ·5米
（ ）3.脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）个。 个 个 个 个 （ ）4.客房内噪声允许值不得超过（ ）。 分贝 分贝 分贝 分贝 （ ）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是（ ）。 cleaning
service I come in?
（ ）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由（ ）保管和收发。
A.客房服务员 B.值班经理 C.客房中心联络员 D.楼层主管 （ ）7.房态标记为OCC的是指（ ）。
A.住客房 B.走客房 C.维修房 D.空房
（ ）8.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天（ ）退房，但现在还没有退。
A.下午6：00以前 B.上午8：00以前 C.中午12：00以前 D.凌晨0：00以前 （ ）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是（ ）。
A.请即打扫房、空房、VIP房间 B.请即打扫房、VIP房间、空房 房间、请即打扫房、空房 房间、空房、请即打扫房 （ ）10.客房的清洁整理又称（ ）。
A.做床 B.做房 C.做夜床 D.开夜床
（ ）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用（ ）客房清扫法进行。 A.从上到下 B.从里到外 C.环形清理 D.先卧室后卫生间 （ ）12.在清洁住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。 A.与清洁走客房相同 B.先卫生间后卧室 C.与清洁空房相同 D.先卧室后卫生间
（ ）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（ ） A.应该随手关门 B.让房门半掩 C.让房门完全打开 D.听从客人的指示 （ ）14.擦拭（ ）时，应用干布，切勿用湿布抹尘。
A.行李架 B.梳妆镜 C.台灯和镜灯 D.写字台
（ ）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用（ ），以免“烧坏”电镀表层。 A.酸性清洁剂 B.中性清洁剂 C.碱性清洁剂 D.抛光剂 （ ）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约（ ）小时，然后进行房间通风。 D.半个 （ ）17.整理好的卫生间的浴帘应（ ）。
A.全部收紧 B.全部拉开 C.拉出1/2 D.拉出1/3 （ ）18.夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（ ）。 A.开靠近浴室的床 B.开靠近窗户的床 C.两张床都开 D.任意开一张
（ ）19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流（ ）分钟。 ~2分钟 分钟 ~7分钟 D.半分钟 （ ）20.夜床服务通常在晚上（ ）以后开始。 ：00 ：00 ：00 ：00
（ ）21.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（ ）。 A.蒸汽消毒法 B.干烤法 C.煮沸消毒法 D.紫外线消毒法
（ ）22.房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及（ ）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。
天 B.一周 C.一月 D.两周 （ ）23.高温消毒属于（ ）。
A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒
（ ）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用（ ）方法。 A.浸泡消毒 B.擦拭消毒 C.喷洒消毒 三、多项选择题
（ ）1.客房清洁保养工作的基本目标是（ ）。
A.搞好清洁卫生 B.更换添补客房用品 C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命 D.环境保护 （ ）2.客房清扫卫生质量标准包括（ ）。
A.感官标准 B.生化标准 C.六净标准 D.十无标准 （ ）3.下列属于客房清扫的“十无”标准的有（ ）。 A.卫生间清洁无异味 B.家具无污渍
C.茶具、冷水具无污痕 D.地面无杂物、纸屑、果皮 （ ）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有（ ）。 A.四壁净 B.房门净 C.床上净 D.物品净 （ ）5.客房生化标准包括（ ）。
A.茶水具卫生间洗涤标准 B.空气卫生质量标准 C.微小气候质量标准 D.采光日照质量标准 （ ）6.客房服务员工作表上注明有（ ）。
A.服务员姓名 B.当班楼层 C.负责打扫客房 D.已知房态、特殊要求 （ ）7.客房清扫前的准备工作主要有（ ）。 A.到岗前的准备工作 B.到岗后的准备工作 C.心理准备 D.服务准备
（ ）8.客房服务员了解核实客房状况的办法有（ ）。 A.看工作表 B.实地查房 C.询问总台 D.询问楼层主管
（ ）9.为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将（ ）及时通知总台。 A.外宿房 B.常住房 C.轻便行李房 D.无行李房 （ ）10.下列（ ）是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。 A.满足个人利益的需要 B.有利于客房销售，提高客房的出租率 C.方便工作，提高效率 D.有利于客房设备用品的维护保养 （ ）11.下列属于客房清扫方法的有（ ）。 A.从里到外 B.环形清理 C.干湿分开 D.面对面的服务
（ ）12.下列属于开门打扫卫生的意义有（ ）。 A.有利于服务员工作 B.有利于房间通风换气 C.防止意外事故的发生 D.表示该客房正在清扫 （ ）13.卫生间的清洁卫生要做到（ ）。
A.整洁 B.干燥 C.无异味 D.无毛发、无污迹 E.无皂迹、无水迹 （ ）14.夜床服务的内容包括（ ）。
A.做夜床 B.房间整理 C.卫生间整理 D.客房送餐 （ ）15.客房提供夜床服务的意义是（ ）。
A.使客人高兴 B.方便客人休息
C.整理环境，使客人感到舒适温馨 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 （ ）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为（ ）。 A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 D.生化消毒 （ ）17.饭店的虫害有（ ）。
A.昆虫类 B.啮齿类 C.菌类 D.爬行类 四、判断题
（ ）1.客人一旦进入房间，该客房应看成是客人的私人空间。
（ ）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。
（ ）3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。 （ ）4.每个饭店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。
（ ）5.当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。 （ ）6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。
（ ）7.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。 （ ）8.凡是门把手上挂着“Do not Disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。
（ ）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。
（ ）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用的布件作为擦洗布。 （ ）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。
（ ）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。 （ ）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。
（ ）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。 （ ）15.清洁卫生间的顺序为：洗脸盆、浴缸、抽水恭桶。
（ ）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。
（ ）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑胶垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。 （ ）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。
（ ）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。
（ ）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。 （ ）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。
（ ）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。
（ ）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。 （ ）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多某些楼层实行封房后进行。 （ ）25.“八四”肝炎消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。 五、名词解释 1.走客房 2.住客房 3．维修房 4.小整服务 5.计划卫生 六、简答题
1.客房清扫有哪些规定？ 2.客房清扫的基本方法有哪些？ 3.客房清扫前的准备工作有哪些？ 4.走客房卧室的清扫流程是怎样的？ 5.走客房卫生间的清扫流程是怎样的？ 6.如何进行空房的整理？ 7.简述中式做床的程序？
8.造成服务员操作事故的原因有哪些？
