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专利名称：大豆蛋白活性肽的制作方法专利类型：发明专利
发明人：梁金钟,刘春宪,吴镝,王宇,赵云财,吕伟民申请号：CN00110471.3申请日：20000526公开号：CN1273783A公开日：20001122
摘要：本发明提供的是一种大豆蛋白活性肽的制作方法。以大豆分离蛋白,大豆粉、大豆粕、豆饼中的任何一种为原料,原料先进行粉碎预处理,加水调至原料浓度为10—12%,调pH值为6.5—7.0,然后在高温、高压下进行灭菌处理,冷却至45℃,按固形物的0.4—0.6%接入米曲霉菌,搅拌均匀,进行20—30小时的发酵处理,发酵时保持温度在45℃±2℃,并不断搅拌,发酵结束进行高温灭活,然后过滤分离,上清液再浓缩至40BX,干燥制成产品。本发明的工艺方法的反应平稳,比较容易控制,其最终产品中的杂质含量低,无苦涩等异味。而且其生产成本较低。
申请人：黑龙江省轻工科学研究院
地址：150010 黑龙江省哈尔滨市道里区端街43号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨专利事务所
代理人：王敦成
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