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专利名称：一种南瓜蛋白肽生产工艺专利类型：发明专利发明人：薛守东
申请号：CN201511014835.3申请日：20151231公开号：CN105639047A公开日：20160608
摘要：本发明公开了一种南瓜蛋白肽生产工艺，其步骤如下：一、将脱脂南瓜籽粕粉碎，过筛，然后与水混合置于100℃恒温水浴中加热5～20min，然后冷却至室温，得到浓度为20～40mg/mL的南瓜籽粕粉蛋白溶液；二、向南瓜籽粕粉蛋白溶液中加入木瓜蛋白酶和枯草芽孢杆菌AS1398蛋白酶进行恒温酶解，控制酶解温度为40～55℃，时间为1～6h，pH6.5～7.5，加酶量为15～25%；三、达到反应预定时间后，将南瓜籽粕蛋白酶解液加热升温至100℃，保温5～20min使酶活力丧失。本发明利用木瓜蛋白酶与AS1398蛋白酶协同水解南瓜籽粕蛋白制取低分子肽的方法是可行的，南瓜籽粕蛋白在100℃下加热预处理10min水解效果较佳，而且水解过程中水解液表层出现少量油状物，对榨油与南瓜蛋白综合利用的工艺偶联研究有一定启发意义。
申请人：薛守东
地址：150000 黑龙江省哈尔滨市香坊区三合路157号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨龙科专利代理有限公司
代理人：高媛
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