鸡蛋市场调研报告

调研对象：鸡蛋市场

调研范围：以鄂尔多斯为中心辐射周围300公里以内的鸡蛋市场 调研目的：

1、本市场鸡蛋的批发价格、需求量、供应量、供应商等等 2、外地市场鸡蛋的批发价格、需求量、供应量、供应商等等 调研时间：2016年3月23至4月1日 调研分析： 一、本市场分析

1、大型超市鸡蛋销售状况

供应：通过对沃尔玛、王府井、乐多乐、美特好、购物中心、每天百货等大中型超市的调研情况来看，鸡蛋供应主要以正大、陕西榆林一带的盒装土鸡蛋等成规模的流水线生产的大品牌为主，普通鸡蛋多数是周围包头、呼市养鸡场直供，送货上门，沃尔玛是全球直购具体供应地点不明。

销售：大型超市从销量上看，品牌鸡蛋的销量占优势，普通鸡蛋只是起到促销带动人群的作用。

顾客：大中型超市的顾客群，对产品品质的要求比较高，自然对普通鸡蛋的青睐度不高，即使买也得来这些地方买，因为他们觉得这种经营规模的超市采购的普通鸡蛋产地明确，品质有保障。

价格：大中型超市因为对产地、品质、生产规模有一定的要求，所以其采购价格普遍比小超市的采购价格高。但是其销售价格往往比小超市的零售价格低，

因为对其来讲普通鸡蛋只是个策略点，而非赢利点。（表1） 2、大型批发市场鸡蛋供应状况

目前市场上主要的鸡蛋供应批发点主要以万家惠、百家惠为主。万家惠内批发商主要以老刘家和老边家为主导，还有五六家小规模的批发商；百家惠主要就是小刘一家供应鸡蛋批发。这两个大型批发市场内的供应批发价格统一，零售价格统一。鸡蛋来源主要以山西鸡蛋为主，包头、陕西、宁夏、鸡蛋为辅。但是据调查这几家的鸡蛋来源价格和成本各不相同，老刘家和老边家自己有自己的收购基地，自己有收购车辆，与其他家比起来成本可大大降低，所以万家惠整个鸡蛋批发市场有其两家主导。更为广泛的说东胜区普通鸡蛋批发市场也由其两家主导。万家惠、百家惠批发价格形成=出场价格+运费0.10元/斤-0.15元/斤+装卸费0.05/斤+包装费0.06/斤+利润0.05-0.1 3、小型超市鸡蛋销售状况 进货渠道：百家惠和万家惠 进价和售价：见表（表3）

销售状况分析：销售状况的好的小超市5-7天可售10盘（68颗/盘），春雷鸡蛋7盘（68颗/盘） ，土鸡蛋100斤；销售一般的10-15天可售8盘（68颗/盘），春雷鸡蛋5盘（68颗/盘） ，土鸡蛋40-60斤；销售差的10-15天可售3-5盘（68颗/盘），春雷鸡蛋2-4盘（68颗/盘） ，土鸡蛋20-30斤。鸡蛋销售好的一般地理位置好，挨着小区门口，并且经营平米都在50平米以上的，综合体超市，蔬菜水果一应俱全的；销售情况一般的其地理位置一般，经营面积在30-40平左右的少量带蔬菜水果的超市；销售状况差的不在地理位置而在经营面积，多数10-30平米的店铺，没有蔬菜水果的，以个人需求为主顺便捎带销售

的多。

3、销售鸡蛋需要考虑的问题

A、运输需要雇用车辆，还得有装卸工

B、从场家拉回来后还需分类出售，比如大小分类，破损分类 C、想要销量好首先对鸡蛋进行初步的净化处理 D、场地问题，一般大的货运车辆不进地下仓库 4、终点物流最终采购谈判结果 供应商名称 春雷鸡蛋 供应品类及价格 批发价格（元/斤）价格包含内容 鸡蛋原产地 联系方式 备注（价格为时价） 散鸡蛋 批发价格（元/斤） √ 3.3 运费、装卸费、无臭鸡蛋（送货到总仓库） 山西 表内价格为清明时节价格 万家惠边贵生 √ 3.8 万家惠刘六 √ 3.7 √ 3.1 运费、装卸费、无臭鸡蛋山西 表内价格为清明时节（送货到总仓库） 万家惠六三 √ 3.7 √ 3.1 运费、装卸费、无臭鸡蛋（送货到总仓库） 百家惠刘三 √ 3.8 √ 3.3 运费、装卸费、无臭鸡蛋（送货到总仓库） 山西 山西 价格 表内价格为清明时节价格 表内价格为清明时节价格 注：以上供应商均为东胜区几大鸡蛋贩子价格，包头鸡场，本地鸡场，陕西鸡场批发价格在以上基础上加0.15-0.2元/斤，还不送货。 二、外市场分析 1、陕西地区

陕西鸡蛋近几年主要以品牌化、品质化、规模化转化为主，所以从其品质、规模、品牌角度考虑其供应价格相对周边山西鸡蛋较高。以府谷鸡蛋来讲，一个普通养鸡场的鸡蛋可分类为A、B、C、D类，最低档次鸡蛋的批发价格为3.1以此类推，每升级一类加0.1元/斤，还不送货，只能自提。 2、山西鸡蛋

相对陕西鸡蛋，山西鸡蛋配料，农户单养的多，并且较集中，以山西林夕为

主要产区，辐射周围。鸡蛋供给量大，生产成本低，主要供给内蒙西部地区，所以山西鸡蛋成为内蒙区域、陕西区域鸡蛋价格上浮下调幅度的衡量基准。 3、包头、呼市鸡蛋

包头、呼市鸡蛋产量不高，小型品牌化，不集中，主要以供给当地需求为目的，生产成本高，所以其价格与山西、陕西比较略高。

总结外地市场：综上所述外地市场鸡蛋市场错综复杂，考虑品质、品牌效应，可考虑陕西、包头、呼市鸡蛋；考虑价格优惠，只能考虑山西鸡蛋，或者更远考虑宁夏中卫宣和鸡蛋，但是距离太远运费成本太高，折合下来比周围价格更高了。 本地市场和外地市场各类鸡蛋的供应商及其相关信息见（表3）。 表一

鸡蛋市调3.26 表一

名称 零售价（散鸡蛋） 成本 王府井 3.6 3.6 美特好 3.78 华研尚街 4.38 （无商品） 沃尔玛 3.6 3.2 铁牛绿港 3.4 金鼎亨 3.46 百家汇 3.5 乐多乐 3.88 小超市 3.6-4.0 表二及表三