学校食堂领导陪餐记录表

学校食堂领导陪餐记录表一、基本信息：1.学校食堂名称：2.日期：3.领导陪餐人员：4.陪餐时间段：5.陪餐人数：

二、食材采购与储存情况记录：1.采购合规情况：●采购日期：●供应商名称：

●采购流程是否符合规定：●采购合同及是否齐全：●食材合格证明是否齐全：2.食材储存情况：

●储存环境是否符合要求：●储存容器是否符合卫生要求：●食材标签是否清晰可见：●保质期是否有效：

三、食堂操作与加工过程记录：1.厨房卫生状况：●员工个人卫生情况：●厨房清洁度：●厨房设备卫生情况：2.食品加工过程记录：●加工步骤及操作流程：●食品加工时间：●加工员工卫生情况：●加工工具及设备卫生情况：四、食堂就餐环境与用餐服务记录：1.就餐环境卫生情况：●就餐区域桌面清洁度：

●餐具消毒状况：●就餐区域垃圾处理情况：2.用餐服务质量：●服务态度：●用餐过程卫生管理：●食堂就餐环境管理：

五、食品安全意识宣传及管理记录：1.食品安全宣传情况：●宣传形式：●宣传内容：

●宣传对象及参与程度：2.食品安全管理情况：●食品安全培训记录：●食品安全管理制度执行情况：●食品安全隐患整改情况：六、其他问题及建议记录：1.存在的问题：

●食材采购不合规问题：●厨房操作卫生不达标问题：●就餐环境卫生问题：●用餐服务质量问题：●食品安全宣传及管理问题：2.改进建议：

●食材采购与储存改进建议：●厨房操作与加工改进建议：●就餐环境与用餐服务改进建议：●食品安全意识宣传及管理改进建议：附件：

1.采购合同及复印件2.食材合格证明复印件3.员工卫生培训记录4.食堂卫生检测报告法律名词及注释：

1.食品安全法：指保障食品安全，防止食品污染，保障人民群众合法权益的法律。

2.食品安全意识宣传管理办法：指对食品安全知识进行宣传教育，提高公众食品安全意识的管理办法。

3.《食品安全法》第三十：食品经营者应当按照食品安全标准和规范，采购信誉良好、检验合格的原料、食品添加剂和食品相关产品。

4.《食品安全法》第四十二条：食品经营者应当建立健全食品商品进货查验登记制度。

5.《食品安全法》第六十一条：食品经营者应当按照食品安全标准，采取保鲜、贮存、运输、销售等一系列安全保障措施，确保食品安全。