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专利名称：一种香辣酱的制备方法专利类型：发明专利发明人：郭玉星
申请号：CN201610314907.4申请日：20160513公开号：CN105815739A公开日：20160803
摘要：本发明公开了一种香辣酱的制备方法，1）制备原料花生：（2）制备原料葵花籽仁：a将除过杂的葵花籽仁放入锅中用凉的色拉油慢火炸制，取出后晾凉；制备中药液：取姜半夏、车前子、天仙藤、菥蓂，熬制中药液；（3）制备五仁香辣酱：a.将辣椒在8%60℃的盐水中漂烫半分钟至松软湿润后，将辣椒使粉碎后，加入中药液和鸡精搅拌均匀；b.将搅拌均匀后的辣椒放入锅中小火炸制，炸制过程中加入豆豉，芝麻，八角，花椒、石决明、肉苁蓉一起改大火炒制；c.大火炒制至全沸1分钟时，加入处理过的油炸花生和葵花籽仁，同时加入白砂糖，食盐，味精以及鸡精搅匀后出锅。
申请人：江苏洽康食品有限公司
地址：221000 江苏省徐州市经济技术开发区杨山路20号
国籍：CN
代理机构：徐州市三联专利事务所
代理人：周爱芳
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