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食堂督导检查方案
食堂督导检查方案应包括以下内容：
1. 检查时间和频率：确定每周或每月的检查时间，并在检查前提醒食堂管理部门。
2. 检查目标：明确督导的目标，例如食品安全、卫生环境、员工操作等。
3. 检查内容：明确检查的具体内容，包括但不限于：
- 食品安全：检查食材采购是否合规、食品储存和保鲜措施是否得当、食品加工操作是否符合卫生标准等。
- 卫生环境：检查食堂的整洁度、清洗和消毒设备的使用情况、垃圾处理措施等。
- 员工操作：检查员工的着装卫生情况、操作规范性、个人卫生习惯等。
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- 设备设施：检查厨房设备的正常运转情况、消防设施的完好程度等。
4. 检查方法：明确检查的方法，可以包括实地检查、抽样检测、访谈员工等。
5. 检查记录：在每次检查后，记录检查结果，包括存在问题的地方和建议改进的措施。
6. 报告和反馈：根据检查结果，及时向食堂管理部门汇报，并提供改进意见和建议。管理部门应及时跟进，并在下次检查时进行改进调整。
7. 督导团队：组建督导团队，由具备相关专业知识和经验的人员担任，确保督导工作的专业性和有效性。
这是一个基本的食堂督导检查方案，可以根据实际情况进行调整和完善。其中，食品安全是重点检查内容，确保食堂提供的餐饮安全卫生，保障食品安全。
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