细菌、真菌、病毒知识点总结
1、菌落：由 细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的 。
2、区别细菌和真菌的菌落：细菌菌落比较 ，真菌菌落比细菌菌落 细菌菌落表面或 ，或 ；真菌菌落呈 、 、
，有时还会出现不同的颜色。
3、培养细菌真菌的方法步骤：① ②
③ ④ 。 4、细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。生存需要一定的条件（3个）
。
5、第一次发现微小生物的是 ，“微生物学之父” ，做“鹅颈瓶实验”向人们证明了：细菌不是 ，而是由
提出了保存酒和牛奶的 。
6、细菌个体微小，只能用 和 才能观察到。
7、细菌根据外部形态分为 、 、 。细菌都是 细胞的。
8、细菌结构示意图P73
作用：荚膜： ，与细菌致病性有关；鞭毛：
9、细菌虽然有 集中的区域，却没有 ，所以称为
生物。
10、细菌没有 ，只能利用 生活，所以营养方式为
11、细菌的生殖方式为 。
12、有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成 。它是细菌的 体（与生殖无关），作用是 。
13、细菌无处不在的原因是因为有快速繁殖和形成芽孢的特性。
14、真菌有 细胞（霉菌），有 细胞（酵母菌）。
15、真菌细胞的四个结构： 、 、 、 。有成形的细胞 ，所以与动植物都属于 生物。
16、与细菌一样，真菌细胞内没有 ，只能利用 生活，所以真菌的营养方式为 。
17、青霉和蘑菇的菌体都是由 构成的。青霉的菌丝有两种 、
，顶端长有青绿色的孢子，形成一个扫帚状。蘑菇地上部分由伞柄和菌盖组成，叫 ，地下是菌丝，孢子在 上。
18、真菌的生殖方式：① （大部分真菌）② （酵母菌，环境适宜时）
19、细菌和真菌在自然界中的作用:①作为 参与 循环：把动植物遗体分解成 、 、 ，重新被植物吸收，制造 ，
②引起动植物 ：一些细菌和真菌 在动植物和人体内。如 可以使人患 、猩红热、丹毒等； 寄生在人体表使人患手足藓;
感染植物可以使植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病③与动植物 （彼此有利）：如地衣： 和 共生；豆科植物： 与 共生。
20、二氧化碳的特性：遇澄清石灰水变浑浊。
21、细菌真菌制作食品的原理：淀粉→葡萄糖（曲霉）葡萄糖→酒精＋二氧化碳（酵母菌，无氧）葡萄糖→水＋二氧化碳（酵母菌，有氧）④葡萄糖→乳酸(乳酸菌）
22、制作酸奶，泡菜用 ；制作馒头，面包，酿酒用 ；
制作醋用 ；制作酱油用 。
23、制作米酒实验：
①酒曲：含曲霉和酵母菌，分解有机物，产生酒精；
②旺火上蒸熟：高温灭菌；
③蒸熟的米饭凉水冲淋：冷却，防止酵母菌被烫死；
④压实，挖一个凹坑：利于透气，保证酵母菌开始生长时有足够的氧气，短时间迅速繁殖，增加数量；
⑤把容器盖好：防杂菌，提供无氧的环境。
24、食品的主要是 和 引起的，所以保存食品重要问题是 。
主要原理：把食品中的细菌或真菌 或 它们的生长和繁殖。
25、保存食品的方法：⑴杀菌：①巴氏消毒法（牛奶）②罐装法（罐头）③防腐剂法④射线法
⑵抑菌（去水，无氧，低温）：①脱水法（干菇）②晒制和烟熏法（腊肉）③渗透法（果脯）④腌制法（咸鱼）⑤真空包装法（袋装肉肠）⑥冷藏冻法
26、抗生素： 用来杀死或抑制 的，对病毒无用。
27、细菌对转基因技术的贡献：把控制合成胰岛素的基因转入 内，研究胰岛素。
28、甲烷： 分解有机物为氢气，二氧化碳。
29、营腐生生活的细菌和真菌称为 。
30、发现病毒的人是 。
31、病毒 生活，营养方式为 生。
32、病毒分为三类： 、 、 （又称 ）。 33、病毒的结构： 和 组成。
34、病毒的生殖方式： 。
35、病毒只能寄生在 内，离开就会变成 。
36、病毒经过处理可以生产 。
